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工业用盐与食用盐的区分

- 2018-08-02-

    工业用盐和食用盐的标准在产品描述上并没有却别,化学式和分子量都一样,感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一样,但是食盐和工业用盐对杂质的要求是分不一样的。食盐对杂质有这几项的要求水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子,氟,钡,砷,铅。工业用盐对杂质的要求有这么几项:水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子。而其中氟,钡,砷,铅这几个对人体健康有影响的指标,就是工业用盐与食盐对杂质要求的最大区别。
    在现代生活中人们常会将工业用盐与食用盐相混淆。因为对杂质的要求有区别,工业用盐的生产与食盐的生产并不一样。
    一些不法商家为了降低成本,的确有在食用盐中掺工业用盐的做法,甚至用工业用盐代替食用盐应用到食品中。工业用盐不同来源杂质不同,品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说,由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量,超标几倍发生危害的可能性并不高,直接说成有毒的有不小的夸张成分,但工业用盐不应用于食品,违规就是违规,违法就是违法,和“后果是否严重”无关,应该严格查处。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺,当然,是否应用可能要看具体的产地,但是氟,钡,砷,铅含量超标,就是不合格的食盐,不能作为食盐销售。

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